Quels sont les bienfaits du Kombucha ?

Le Kombucha est une boisson fermentée à base de thé, de sucre et de culture vivante appelée SCOBY (Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast). Il est également connu sous le nom de "thé de vie".

Le Kombucha est consommé depuis des siècles en Asie, notamment en Chine, au Japon et en Russie. Il a été introduit en Occident dans les années 1990 et a connu un regain de popularité ces dernières années en raison de ses propriétés présumées de soutien à la santé.

La "mère de kombucha" est un symbiote vivant composé de bactéries et de levures qui se nourrit de sucre pour produire des acides organiques, des vitamines et des minéraux qui donnent au kombucha ses propriétés bénéfiques.

• Amélioration du système digestif: Le Kombucha contient des acides organiques et des enzymes qui aident à améliorer la digestion et la fonction intestinale. Il peut également aider à soulager les symptômes de la constipation, de la diarrhée et de la colite.

• Renforcement du système immunitaire: Le Kombucha est riche en probiotiques, qui aident à renforcer le système immunitaire en augmentant la population de bactéries bénéfiques dans l'intestin. Il peut également aider à prévenir les infections et les maladies.

• Effets sur la flore intestinale: Le Kombucha contient des probiotiques qui aident à équilibrer la flore intestinale et à améliorer la santé digestive. Il peut également aider à prévenir les troubles digestifs tels que la candidose et la dysbiose.

• Bénéfices pour les femmes enceintes et allaitantes: Le Kombucha est riche en nutriments et en probiotiques qui peuvent aider à soutenir la santé des femmes enceintes et allaitantes. Il peut également aider à prévenir les troubles digestifs courants chez les femmes enceintes.(Il contient tout de même de la caféine qui est à limiter lors de la grossesse)

• Autres avantages pour la santé: Le Kombucha peut également avoir des avantages pour la santé tels que l'amélioration de l'énergie, la réduction de l'inflammation, la prévention des maladies cardiaques et le soutien de la perte de poids.

La recette de base pour faire du Kombucha consiste à mélanger du thé vert, du sucre et de l'eau avec la culture vivante de SCOBY. Il est ensuite laissé à fermenter pendant environ une à deux semaines.

 La "mère" Kombucha est la culture vivante utilisée pour fermenter le thé. Il est utilisé pour produire de nouvelles générations de Kombucha et peut être conservé et réutilisé à plusieurs reprises.

Certaines personnes ajoutent des ingrédients tels que le gingembre et le citron pour donner plus de saveur et de bienfaits supplémentaires à leur Kombucha.

Temps et température de fermentation: Le temps de fermentation varie en fonction de la température de l'environnement et des souches de Kombucha utilisées. Il est généralement laissé à fermenter pendant environ une à deux semaines à une température ambiante de 21 à 27 C°.

Faire son propre Kombucha permet de contrôler les ingrédients et la saveur, et peut également être plus économique à long terme.

Recette de kombucha maison :

• Faire infuser pendant 10 minutes 1 litre d'eau avec 8 sachets de thé vert ou 8 cuillères à soupe de thé vert en vrac.
• Ajouter 200g de sucre et mélanger jusqu'à ce qu'il soit dissous.
• Ajouter la "mère de kombucha" et laisser fermenter pendant 7 à 10 jours à température ambiante, loin des courants d'air et de la lumière directe du soleil.
• Filtrer la boisson et la mettre en bouteille.

Le meilleur moment pour boire du kombucha est le matin à jeun pour profiter des effets bénéfiques sur le système digestif. Il est également conseillé de le boire lentement pour permettre aux enzymes de se diffuser dans la bouche et d'en augmenter les bienfaits.

Le kombucha est également faible en calories, il contient environ 30 calories pour 100ml, il est donc idéal pour les personnes qui cherchent à perdre du poids.

Il est important de se procurer une culture de SCOBY de qualité pour faire son propre Kombucha et de choisir des souches de Kombucha adaptées à ses préférences gustatives.

Il est important de maintenir une propreté impeccable pour éviter toute contamination et de suivre les instructions de préparation avec précision.

Le Kombucha est riche en probiotiques et en nutriments qui peuvent aider à améliorer la digestion, renforcer le système immunitaire et avoir des avantages pour la santé globale.

Le Kombucha est similaire au kéfir car il est également une boisson fermentée riche en probiotiques, mais il a un goût et une texture différentes.

Il est important de consommer du Kombucha avec modération et de le conserver à la température appropriée pour éviter tout risque de contamination. Il est également important de choisir des produits de qualité et de faire attention aux ingrédients ajoutés.