Comment faire une glace au matcha ?

La glace au matcha est une délicieuse variante de la glace traditionnelle qui se prépare à base de poudre de thé vert matcha, une poudre fine et de couleur verte obtenue à partir de feuilles de thé vert broyées. Le thé matcha est très apprécié en Asie depuis des siècles pour ses nombreuses vertus pour la santé, mais il est de plus en plus populaire dans le monde entier grâce à son goût unique et délicat. La glace au matcha est donc une excellente manière de se régaler tout en profitant des bienfaits du thé matcha.

Matériel :

• 1 casserole
  
• 1 bol
• 1 fouet
• 1 spatule
• 1 récipient pour mettre la glace au congélateur

1. Dans une casserole, mélangez la crème, le lait, les œufs, le sucre, la poudre de matcha et une pincée de sel.
2. Faites chauffer à feu moyen en mélangeant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe et nappe la spatule.
3. Retirez du feu et laissez refroidir.
4. Versez le mélange dans un bol et placez-le au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit bien froid.
5. Versez le mélange dans votre machine à glace ou mettez-le dans un récipient et placez-le au congélateur. Si vous utilisez un récipient, remuez toutes les 30 minutes jusqu'à ce que la glace soit prise.

• La glace au matcha se sert généralement en petites boules dans des coupes ou des bols.
• Vous pouvez la décorer avec des feuilles de menthe, des morceaux de gâteau, des pétales de fleurs comestibles, des fruits, etc.
• Si vous avez de la glace qui reste, vous pouvez la couvrir de papier aluminium et la mettre au congélateur. Elle se conservera pendant environ une semaine.

• Vous pouvez ajouter du chocolat fondu ou des pépites de chocolat au mélange avant de le mettre au congélateur. Cela donnera à votre glace au matcha une saveur encore plus délicieuse et indulgente. 
• Vous pouvez également ajouter des morceaux de gâteau au matcha ou des biscuits émiettés pour un croquant supplémentaire.
• Si vous avez des fruits de saison, vous pouvez les couper en petits morceaux et les ajouter à la glace avant de la mettre au congélateur. Des fraises, des framboises ou des kiwis seraient particulièrement délicieux avec la saveur du matcha.
• Enfin, vous pouvez également essayer de garnir votre glace au matcha de différentes sauces et toppings pour encore plus de saveurs et de texture. Des sauces au caramel, au chocolat ou aux fruits seraient particulièrement délicieuses, tout comme des morceaux de barres de chocolat ou des copeaux de noix de coco râpée. Laissez libre cours à votre imagination et amusez-vous à expérimenter différentes garnitures pour trouver celle qui vous plaît le plus !

• Le Hojicha: Ce type de matcha est obtenu par torréfaction des feuilles de thé vert, ce qui lui confère une saveur unique et une teneur en sucre plus faible que celle des autres matchas. Le Hojicha est donc une excellente option pour ceux qui cherchent un matcha peu sucré.
• Le matcha premium: Le matcha premium est cultivé selon des méthodes traditionnelles et produit à partir des feuilles les plus fines et les plus savoureuses. Il contient très peu de sucre naturellement présent dans les feuilles de thé vert.
• Le matcha de cérémonie: Le matcha de cérémonie est généralement réservé aux cérémonies de thé japonaises et est considéré comme le meilleur de tous les matchas en termes de qualité et de saveur. Il contient très peu de sucre naturellement présent dans les feuilles de thé vert, ce qui en fait une excellente option pour ceux qui cherchent un matcha peu sucré.